Świąteczna matematyka w kuchni

przez Dzieciaki z potencjalem 11 grudnia, 2019

Jak tytuł wskazuje, będzie trochę o świętach, kuchni i matematyce. Czy te trzy tematy mogą mieć ze sobą coś wspólnego? Jasne, że tak 🙂

Chcę się dziś z Wami podzielić pomysłami na to gdzie w kuchni można znaleźć matematykę. A jest jej całkiem sporo. Święta to okres, w którym w kuchni spędzamy dużo czasu więc może będzie okazja, żeby pobawić się trochę matematyką.

Nasze pierwsze świąteczno-kuchenne przygotowania zaczęliśmy od pieczenia pierników. Podczas przygotowywania ciasta dzieci ważyły produkty, odliczały ich ilość, dozowały za pomocą łyżek i łyżeczek. Wspólnie ustawiliśmy temperaturę w piekarniku i timer.
Przy okazji pokazałam im jak można odmierzać niektóre produkty bez użycia wagi, z jakimi pojemnościami produktów możemy się spotkać oraz jak obliczyć ilość produktów potrzebną do wytworzenia większej ilości pierników, niż ta przewidziana w przepisie.

Matematyki w kuchni jest znacznie więcej, ale trudno jest przekazać wszystko za jednym razem dlatego temat z pewnością będziemy kontynuować podczas dalszych świątecznych przygotowań.

Poniżej kilka pomysłów jak możemy pobawić się matematyką w kuchni.

Odmierzanie składników

ilość produktów (pięć jajek)
pojemności płynów (litr mleka)
waga produktów (pół kilo mąki)

Przeliczanie miar i wag, pojęcia połowy, ćwiartki

ile gramów ma kilogram
ile ml ma litr
ile to ćwiartka

Taka wiedza będzie nam potrzebna do dalszych obliczeń np. podczas odmierzania lub dzielenia naszych produktów na mniejsze porcje.

na zdjęciu leżą na stole dwa jajka, butelka mleka i kilogram mąki w opakowaniu

Obsługa urządzeń kuchennych

ustawienie temperatury w piekarniku
ustawienie timera bądź kontrolowanie czasu na zegarze
obsługa wagi

⠀

Dodatkowe obliczenia

odmierzanie 500g mąki gdy do dyspozycji mamy opakowanie 1kg i nie mamy wagi

dzielenie produktu na części np. Mamy kostkę masła 200g a potrzebujemy 150g, jak ją podzielić aby otrzymać potrzebna nam ilość bez użycia wagi?

przepis podstawowy przewiduje, że z podanej ilości składników otrzymamy 12 pierników, o ile należy zwiększyć ilość wszystkich składników, jeśli chcemy otrzymać 18 pierników?

użycie naczyń kuchennych do obliczenia objętości czy pojemności

1 łyżeczka to 5g
1 łyżka to 15g
1 łyżka = 3 łyżeczki
1 szklanka to 250ml

Dlaczego 1 szklanka wody waży 250g gdy 1 szklanka oleju tylko 225g a ta sama ilość miodu aż 360g? Tu już kłania się fizyka i gęstość cieczy więc trochę się zapędziłam ale warto zwrócić dzieciom na to uwagę, że różne produkty, przy tej samej pojemności mogą mieć inna wagę.

Dla zaawansowanych, podajemy kaloryczność składników w przeliczeniu na 100g produktu. Zadanie – oblicz kaloryczność całej porcji pierników ;))

Po całym procesie odmierzania, ważenia i przeliczania ćwiczyliśmy układanie pierników na blasze tak aby jak najwięcej zmieściło się na raz do piekarnika. Przy okazji dzieci zauważyły, że pierniki ułożyły się w sekwencję 🙂